Das Huhn wird kaum noch als ganzes Tier gekauft und verarbeitet. 70% des in Deutschland konsumierten Hähnchenfleisches ist Brustfleisch. Über den Verkauf des Brustfleisches wird der Hauptteil für die Wertschöpfung des ganzen Tieres erzielt. Die restlichen Teile, wie Hälse und Flügel, lassen sich auf unserem heimischen Markt schlecht oder gar nicht verkaufen. Sie gehen zu Dumpingpreisen u.a. nach Afrika. Die dortigen Bauern haben mit ihren Kilopreisen dagegen keine Chance.

Foto: Verband Entwicklungspolitik Niedersachsen e.V.